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食品安全检查制度
发布者:凯茂餐饮   发布时间:2017/11/13 10:53:00


一.配备专职或者兼职食品安全管理员,负责日常安全监督检查。

二.食品安全管理人员坚持落实每天检查食堂各个岗位的卫生状况和岗位责任的执行情况,并作好登记。

三.每天组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品管理人员的工作。

四.每次检查都必须作好记录,发现问题,及时纠正。

五.检查内容应包括食品储藏室售菜过程;陈列的各个防护设施设备,冷藏、冷冻设备卫生和周围环境卫生。

六.对损坏卫生设施设备、工具应及时维修作好记录,确保正常运转。

七.各类检查记录必须完整齐全并存档。


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